Taart met Pruimen (of Appeltaart)

Voor de meringue:

• 5 eiwitten

• Snufje zout

• 1 kop suiker

• 1 theelepel aardappelzetmeel

Bereiding:

1. Deeg Bereiden: Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn en de boter rechtstreeks uit de koelkast komt. Maak van de eidooiers en de overige ingrediënten een deeg, verdeel het in tweeën (maak de bodem iets groter).

2. Deeg Koelen: Leg de grotere helft van het deeg in een bakvorm. Wikkel de andere helft in plasticfolie en leg in de koelkast.

3. Bodem Voorbereiden: Prik gaatjes in het deeg met een vork en verdeel er wat opgeklopt eiwit over.

4. Vulling Toevoegen: Leg de pruimen (of appelpartjes) op de bodem. Bestrooi met een beetje paneermeel.

5. Meringue Bereiden: Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop verder tot stevige pieken. Spatel er aan het einde het aardappelzetmeel door.