Strzelczyk’s erwten met zuurkool: Het water loopt je buren er van in de mond! Naast laurierblaadjes en peper gooit de kok er nog iets extra’s bij.

• Enkele pimentkorrels (Jamaicaanse peper)

• 1/2 theelepel komijn

• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Week de gedroogde paddenstoelen een nacht, week de erwten ongeveer 1-2 uur voor het koken.

2. Zet de erwten op en kook ze ongeveer 30 minuten – in hetzelfde water waarin ze geweekt zijn. Roer af en toe, zet het vuur lager indien nodig – erwten branden snel aan.

3. Doe bij de paddenstoelen 2 laurierblaadjes en een paar pimentkorrels. Kook ongeveer 20-25 minuten – tot ze zacht zijn.

4. Snijd de uien in grove blokjes.

5. Giet wat olie in een koekenpan en voeg de boter toe. Voeg de uien toe en fruit ze bruin.

6. Zodra de paddenstoelen zacht zijn, verwijder je de laurierblaadjes en hak je de paddenstoelen fijn.

7. Voeg de paddenstoelen toe aan de gebakken uien. Voeg de zuurkool toe aan de paddenstoelen en uien (knijp het niet uit). Bak het, laat het vocht verdampen.

8. Voeg komijn, versgemalen zwarte peper, 2 laurierblaadjes en piment toe.

9. Zodra de zuurkool en erwten zacht zijn, voeg je ze samen in een kom, meng je ze. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.

Tips en variaties: