Erwten hebben niet altijd de beste reputatie. De verkoop ervan stijgt meestal in de herfst, wanneer iedereen erwtensoep begint te koken. Sommigen eten in de winter, vooral tijdens de feestdagen, ook erwten met zuurkool. Het recept voor zuurkool met erwten van Tomasz Strzelczyk is een herinnering aan deze enigszins vergeten klassieker. In plaats van bigos (Poolse zuurkoolschotel) te koken, kun je dit jaar iets snellers proberen, wat net zo feestelijk is.
In dit artikel:
-
Hoe lang moet je erwten weken voor het koken?
-
Het recept voor zuurkool met erwten van Tomasz Strzelczyk
-
Hoe kan je erwten met zuurkool opleuken?
-
3 interessante, ongebruikelijke recepten met erwten
Het recept voor zuurkool met erwten van Tomasz Strzelczyk onderscheidt zich doordat de kok de zuurkool niet extra uitknijpt voor het gerecht. Dankzij het sap dat verdampt tijdens het koken, is de zuurkool met erwten en paddenstoelen nog lekkerder dan normaal en hoeft het meestal niet extra te worden gezouten. Naast laurierblaadjes en natuurlijk versgemalen zwarte peper, belanden er nog 2 andere kruiden in de pan die typisch zijn voor zo’n gerecht. De kok, die zijn schort heeft overgedragen in de Poolse Master Chef, weet wat hij doet.
Hoe lang moet je erwten weken voor het koken?
