-
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin.
-
Doe de ui in een aparte pan met een beetje olijfolie en bak deze enkele minuten. Voeg vervolgens de champignons toe en smoor het geheel tot het water uit de champignons is verdampt. Voeg vervolgens de wortels en paprika’s toe en bak het geheel nog 5 minuten.
-
Voeg de gebakken kip en de gesneden augurken toe aan de pan met de groenten. Giet de hete bouillon erover, voeg laurierblaadjes, pimentkorrels, tomatenpuree, zoete paprikapoeder, snufje chili, zout en peper toe. Meng het geheel en laat het 10 minuten sudderen op laag vuur.
Tips & Variaties:
-
Kip: In plaats van kipfilet kun je ook kippendijen of drumsticks gebruiken.
-
Groenten: Je kunt andere groenten toevoegen aan de stroganoff, zoals prei, selderij of courgette.
-
Room: Voeg aan het einde van de bereiding een scheutje room toe voor een extra romige smaak.
-
Mosterd: Voeg een theelepel mosterd toe voor extra smaak.
-
Wijn: Voeg een scheutje rode wijn toe, nadat je de champignons hebt gebakken.
