Saus:
-
Poeder voor demi-glacesaus
-
Melk
-
Room of crème fraîche
-
Gehakte of in plakjes gesneden ui (naar smaak)
-
Peterselie
-
Boter
-
Olijfolie
Bereiding:
-
Vlees Marineren: Marineer het vlees met uiensap, honing, azijn, zout, peper en grillkruiden. Laat het een uur intrekken, of gebruik het direct.
-
Steak Bakken: Verhit olijfolie in een hete pan. Bak de steak tot het de gewenste gaarheid heeft. Het vlees neemt maar een paar minuten in beslag op het vuur en is dan klaar.
-
Saus Bereiden: Verwijder de steak uit de pan. Smelt op dezelfde plaats de boter en fruit de ui tot hij zacht is. Voeg de peterselie toe. Los het demi-glace poeder op in de melk en voeg dit toe, roer continu tot de saus dikker wordt. Voeg een lepel room of een kwart kopje crème fraîche toe en roer goed.
-
Serveren: Leg de steak terug in de pan met de saus en laat het een minuut op het vuur staan. Serveer direct.
Tips en Variaties:
