Deze cheesecake is een echte traktatie voor de speculoosliefhebber! De combinatie van de knapperige bodem, de romige vulling en de zoete topping is onweerstaanbaar.
Ingrediënten (voor 6 personen):
Bodem:
-
150g Bretonse zandkoekjes (bijv. Galettes Bretonnes), verkruimeld
-
150g speculooskoekjes, verkruimeld
-
70g gesmolten boter
Cheesecakevulling:
-
200g mascarpone
-
300g roomkaas (bijv. Philadelphia), op kamertemperatuur
-
100 ml slagroom
-
2 theelepels vloeibaar vanille-extract
-
100g poedersuiker, gezeefd
Topping & Decoratie:
