Southern Tea Cake-koekjes

Hoe maak je Southern Tea Cake-koekjes

1. Meng in een middelgrote kom de bloem, het zout en de baksoda en zet dit opzij.
2. Doe de boter en de suiker in de kom van je mixer en mix op hoge snelheid tot het mengsel luchtig en glad is (ongeveer 4-5 minuten).
3. Zet de mixer op de middelste stand en voeg een ei en vanille-extract toe. Klop tot alles goed is gemengd.
4. Zet de mixer ten slotte op de laagste stand en voeg het bloemmengsel toe in intervallen van drie keer. Klop na elke toevoeging tot het geheel goed gemengd is.
5. Zodra het deeg goed gemengd is, zet u de mixer uit en haalt u het deeg uit de mixer. Doe het deeg in een hersluitbare plastic zak en leg het minimaal een uur in de koelkast, zodat het deeg steviger wordt.
6. Zodra het deeg stevig is, haal je het uit de koelkast en verwarm je de oven voor op 160 graden.
7. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
8. Neem een ​​maatlepel, schep koekjesdeeg ter grootte van de eetlepel en rol het tot een bal. Druk met je duim zachtjes op het midden om het een beetje plat te maken en leg het op de bakplaat.