Bereidingswijze:
-
Marineren: Doe de garnalen in een kom en giet de karnemelk erover. Zorg ervoor dat alle garnalen bedekt zijn met de karnemelk. Roer goed door en laat de garnalen minstens 30 minuten marineren in de koelkast. De karnemelk maakt de garnalen malser en geeft ze een subtiele, lekkere smaak. Tip: Je kunt de garnalen ook langer marineren, tot wel een paar uur, voor een nog intensere smaak.
-
Paneren: Meng in een andere kom het maïsmeel, de bloem, het knoflookpoeder, het paprikapoeder, het zout en de zwarte peper. Roer alles goed door elkaar zodat de kruiden goed verdeeld zijn.
-
Frituren: Verhit een ruime hoeveelheid plantaardige olie (ongeveer 5-8 cm diep) in een grote koekenpan, frituurpan of wok op middelhoog vuur. De olie is heet genoeg als een klein stukje brood er binnen een paar seconden goudbruin in wordt. De ideale temperatuur is ongeveer 175°C (350°F). Gebruik een thermometer om dit te controleren.
-
Garnalen paneren: Haal de garnalen uit de karnemelk en laat ze uitlekken. Haal de garnalen vervolgens door het maïsmeelmengsel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Druk het paneermeel lichtjes aan. Schud overtollig paneermeel eraf.
-
Garnalen frituren: Frituur de garnalen in porties (niet te veel tegelijk, anders koelt de olie te snel af) tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Keer ze halverwege om.
-
Uitlekken: Haal de gefrituurde garnalen uit de olie met een schuimspaan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.
-
Serveren: Serveer de Southern Fried Shrimp direct, warm en knapperig, met je favoriete dipsaus.
Serveertips:
