-
Klop de eiwitten afzonderlijk tot stijve pieken, voeg witte suiker toe en klop verder tot het stevig is.
-
Meng de eiwitten door het kaasbeslag.
-
Verkruimel de castella cake en leg op de bodem van een springvorm van 20 cm, bekleed met bakpapier. Giet het kaasbeslag over de bodem.
-
Wikkel de bodem van de springvorm in plasticfolie en bak in de oven gedurende ongeveer 50-60 minuten, of tot de taart luchtig en goudbruin is.
-
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat u het serveert.
(vervolg op de volgende pagina)
Tips en variaties (voor de « volgende pagina »):
-
Castella cake of biscuit: Je kunt castella cake gebruiken, een Japanse cake die bekend staat om zijn zachte textuur. Als alternatief kun je een gewone biscuit gebruiken.
-
Verse kaas: Gebruik roomkaas of mascarpone voor een romige cheesecake.
