Bereid de Chocoladelaag voor
-
-
Terwijl de snoepjes afkoelen, bereid ik de chocoladelaag voor. Ik zet een au bain-marie op door een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water te plaatsen, en zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
-
Ik smelt de pure chocolade en witte chocolade in aparte kommen, af en toe roerend tot ze glad zijn.
-
Eenmaal gesmolten, haal ik elke kom van het vuur en roer ik in elke kom 1 eetlepel plantaardige olie. Dit helpt een gladdere, meer vloeibare consistentie te creëren om in te dippen. Ik hak ook nog wat extra hazelnoten fijn om over de met chocolade bedekte snoepjes te strooien.
-
-
Dippen en Decoreren
-
Nu komt het leuke gedeelte! Ik haal de gekoelde snoepjes uit de koelkast en, snel werkend, dip ik ze één voor één in de pure of witte chocolade. Ik gebruik een vork om het snoepje uit de chocolade te tillen en tik het voorzichtig op de zijkant van de kom om overtollige coating te verwijderen.
-
Voordat de chocolade uithardt, strooi ik over elk snoepje wat gehakte hazelnoten.
-
Ik plaats de met chocolade bedekte snoepjes terug op de met bakpapier beklede bakplaat en zet ze voor de laatste keer ongeveer 30 minuten in de koelkast, of tot de chocolade volledig is uitgehard.
-
Serveren en Bewaren
