Bereiding
1. Klop de slagroom
Doe de slagroom en de suiker in een ruime kom. Klop tot een halfstevige, romige massa. Niet te stijf, zodat het dessert luchtig blijft.
2. Maak de romige basis
Meng in een aparte kom de magere kwark, mascarpone en fromage blanc. Roer tot je een gladde en volle crème krijgt zonder klontjes.
3. Chocolade voorbereiden
Leg de witte chocolade 10–15 minuten in de vriezer. Zo wordt hij harder en kun je hem fijn raspen zonder dat hij breekt.
Meng de geraspte chocolade voorzichtig door het room-kwarkmengsel.
