Deze gehaktballetjes zijn een ware traktatie! Ze zijn heerlijk zacht, boordevol smaak en perfect om te serveren met pasta, op een broodje of gewoon als lekker hapje. Het geheim zit ‘m in de combinatie van rund- en varkensgehakt, de verse kruiden en de langzame garing in een rijke tomatensaus.
Ingrediënten:
-
500g gemengd gehakt (rund en varken, liefst half-om-half voor de beste textuur)
-
1 middelgrote ui, fijngehakt (voor een subtiele zoetheid en extra smaak)
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst (voor die typische Italiaanse smaak)
-
50g paneermeel (helpt de balletjes bij elkaar te houden en zorgt voor een luchtigere textuur)
-
50g versgeraspte Parmezaanse kaas (voor een zoute, nootachtige smaak)
-
2 grote eieren (binden de ingrediënten en zorgen voor zachtheid)
-
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt (voor een frisse, groene toets)
