Bereiding:
-
Doe de aardappelen, broccoli, wortel, sjalot en kippenbouillon in een 5-6 liter slowcooker. Roer even door, dek af en kook op lage stand gedurende 4-5 uur, of tot de broccoli heel zacht is.
-
Voeg de kruidenroomkaas, melk en ongeveer 1/3 van de gekookte groenten toe aan een blender. Mix tot een gladde crème en giet terug in de slowcooker. Let op: je moet de soep misschien in porties mixen als je een kleine blender hebt. Als je geen blender hebt, kun je een staafmixer gebruiken, of de roomkaas in kleine stukjes snijden en door de soep roeren totdat hij gesmolten is.
-
Dek af en kook nog 10 minuten op lage stand.
-
Strooi de cheddar kaas over de soep, ongeveer 1/2 kopje per keer, en roer tot de kaas volledig gesmolten is voordat je meer toevoegt. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer warm.
Tips & Variaties:
