1 eetlepel Shaoxing-wijn (of droge sherry) – Versterkt de authentieke Chinese smaak en maakt het vlees malser.
½ theelepel zuiveringszout (optioneel) – Maakt het rundvlees nog zachter en zorgt voor een ultramalse textuur.
Voor het roerbakken:
2 eetlepels plantaardige olie – Perfect voor koken op hoge temperaturen, zonder de smaken te overheersen.
1 middelgrote ui, in plakjes gesneden – Voegt zoetheid en diepte toe en brengt de rijke saus in evenwicht.
1 rode paprika, in plakjes gesneden – Voegt natuurlijke zoetheid en een vleugje kleur toe.
1 groene paprika, in plakjes gesneden – Voegt aardse smaak en een lichte crunch toe.
2 theelepels knoflook, fijngehakt – Geeft het gerecht een sterke, aromatische smaak.
1 theelepel gember, fijngehakt – Geeft een pittige warmte die de saus aanvult.
Voor de saus:
