Deze Shrimp Dirty Rice is een heerlijke, cajun-geïnspireerde rijstschotel vol smaak. Het dankt zijn naam (« vuile » rijst) aan de bruine kleur die het krijgt door de lever en andere orgaanvlees die traditioneel gebruikt werden (maar hier vervangen door gehakt en worst). Een perfecte maaltijd om restjes mee op te maken en tegelijkertijd een smaakexplosie te creëren!
Ingrediënten:
-
450 gram rundergehakt
-
450 gram varkensgehakt (of varkenssaucijsvlees, uit het velletje gehaald)
-
10-12 garnalen, gepeld, staart verwijderd en schoongemaakt
-
800 gram gekookte rijst (liefst langkorrelige rijst, zoals basmati of jasmijnrijst), afgekoeld
-
480 ml bouillon (kippenbouillon, groentebouillon of een combinatie), zie tip hieronder
-
1,5 kopje gemengde ui en paprika, fijngehakt (bijvoorbeeld ½ kopje ui en 1 kopje paprika)
-
3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
-
1 theelepel viskruiden (seafood seasoning), zie tip hieronder
-
3 eetlepels bloem
