Bereid de kip voor:
Meng in een ondiepe schaal het paneermeel, Parmezaanse kaas, peterselie, oregano, knoflookpoeder, zout en peper.
Klop in een aparte ondiepe schaal het ei los.
Doop elke kipfilet in het ei en haal ze vervolgens door het paneermeelmengsel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Bereid de kip voor:
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met een lichte spray van olijfolie.
Bak de kipfilets 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Bereid de aardappelen voor:
Verwarm de oven voor op 375 °F (190 °C) terwijl de kip rust.
Smelt boter in een grote koekenpan of Dutch oven op middelhoog vuur.
Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg blokjes aardappelen, kippenbouillon, zout en peper toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en kook gedurende 15-20 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn.
Assembleren en bakken:
Zodra de aardappelen gaar zijn, roer je de cheddarkaas erdoor.
Bedek met de gekookte kipfilets.
Bak gedurende 10-15 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Serveren:
Haal uit de oven en laat een paar minuten staan voor het serveren.
Tips & variaties:
Vullingopties: wees creatief met je vulling! Probeer gehakte spinazie, zongedroogde tomaten of zelfs een vleugje Dijonmosterd toe te voegen.
Aardappelvariaties: voeg een scheutje room of zure room toe aan de aardappelen voor extra rijkdom.
Bijgerechten: serveer met een salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
