Bak het Rundergehakt en Maak de Jus:
-
-
Bak in een grote koekenpan het rundergehakt op middelhoog vuur, en breek het met een lepel in kleine stukjes. Giet overtollig vet af.
-
Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
-
Strooi de bloem over het gehakt en de uien en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Bak 1-2 minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.
-
Giet langzaam de runderbouillon erbij, en roer voortdurend tot het mengsel indikt tot een jus, ongeveer 5 minuten. Roer eventueel de tomatenpuree en een scheutje rode wijn erdoor.
-
Roer de Worcestershire saus, tijm of rozemarijn, zout en peper naar smaak erdoor. Laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen om de smaken te laten mengen.
-
-
Serveren:
-
Schep de hete, romige aardappelpuree op borden of in een serveerschaal.
-
Schep de smaakvolle jus van rundergehakt er royaal overheen.
-
Garneer met vers gehakte peterselie voor een kleurrijke toets (optioneel).
-
Pro Tips voor Perfect Rundergehakt met Jus over Aardappelpuree:
-
Gebruik zetmeelrijke aardappelen: Kruimige aardappelen zorgen voor de luchtigste aardappelpuree.
-
Niet te veel mixen: Overmatig mixen van aardappelpuree kan het lijmerig maken. Stamp of mix tot het net glad is.
