Gebak vormen:
-
Bestuif een werkvlak licht met bloem en rol het deeg uit tot een grote rechthoek van ongeveer 30×40 cm.
-
Verdeel de rozenbotercrème gelijkmatig over het hele oppervlak van het deeg.
-
Rol het deeg strak op, als een rollade.
-
Snijd de rol in plakken van ongeveer 4-5 cm dik.
-
Vet een springvorm (bij voorkeur met een losse bodem) van ongeveer 24 cm diameter in en bestuif met bloem. Schik de plakken deeg in de vorm, met een beetje ruimte ertussen. Laat een tweede keer rijzen gedurende ongeveer 1 uur, of totdat de plakken in volume zijn verdubbeld.
-
Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het gebak gedurende 20-25 minuten, of totdat het goudbruin is. Controleer met een satéprikker; als deze er schoon uitkomt, is het gebak gaar.
-
Afkoelen: Haal het gebak uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Tips en trucs voor een perfect rozengebak:
