Routebeschrijving:
1️⃣ Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm van 23×13 cm in om plakken te voorkomen.
2️⃣ Meng de droge ingrediënten:
Meng in een middelgrote kom de bloem 🍞, bakpoeder 🧪, zout 🧂 en gemalen kaneel 🍂.
3️⃣ Klop de boter en de suiker romig:
Doe de zachte boter 🧈 en de kristalsuiker 🍬 in een grote kom en klop het mengsel tot het licht en luchtig is.
4️⃣ Voeg de natte ingrediënten toe:
Klop de eieren 🥚 er één voor één doorheen en roer vervolgens het vanille-extract 🍨 erdoor. Meng de geprakte bananen 🍌 en zure room 🥛 erdoor tot het goed gemengd is.
5️⃣ Bereid de roomkaasvulling:
klop in een aparte kom de zachte roomkaas 🧀 tot een glad en romig mengsel.
6️⃣ Beslag in lagen verdelen:
Giet de helft van het bananenbroodbeslag in de voorbereide broodvorm. Verdeel de roomkaasvulling gelijkmatig over de bovenkant. Giet vervolgens het resterende bananenbeslag over de roomkaaslaag.
7️⃣ Bak het brood:
Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
8️⃣ Afkoelen en serveren:
Laat het brood 10 minuten in de pan afkoelen en leg het daarna op een rooster om volledig af te koelen voordat u het aansnijdt.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 65 minuten
Totale tijd: 80 minuten
Calorieën: 310 kcal per portie
Porties: 10 porties
