Smelt 2 eetlepels boter en bak ui, prei en 5 kopjes selderij 10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut.
Voeg bouillon, laurierblaadjes en zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt 15 minuten sudderen.
Smelt apart 1 eetlepel boter en kook de rest van de selderij in ½ kopje hete bouillon gedurende 5-6 minuten tot ze zacht zijn.
Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep tot een gladde massa met een staafmixer of gewone blender in porties.
Roer de room en de gestoofde selderij erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met kruiden.
Opmerkingen
Gebruik alleen verse, knapperige selderij.
Vermijd bittere of oude selderij.
Pas het zout aan op basis van het type bouillon.
Benodigde hulpmiddelen
4-5 liter pan.
Staafmixer of staande blender.
Kleine koekenpan.
Allergie-informatie
Controleer de ingrediënten op mogelijke allergenen en raadpleeg bij twijfel een gezondheidsdeskundige.
Voedingswaarde (per portie)
Het is belangrijk om deze informatie als bij benadering te beschouwen en niet als definitief gezondheidsadvies.
