1. Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is.
Bewaar ½ kopje pastawater, giet de pasta af en zet apart.
2. Maak de tomatensaus
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg knoflook en ui toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
Giet de geplette tomaten en tomatensaus erbij. Roer de Italiaanse kruiden, rode pepervlokken, zout en zwarte peper erdoor.
Laat de saus 8-10 minuten sudderen en roer af en toe.
3. Voeg ricotta en parmezaan toe
Zet het vuur laag en roer de ricotta en parmezaan erdoor.
Meng tot het glad en romig is. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje van het bewaarde pastawater toe om het los te maken.
4. Meng en serveer
Meng de gekookte pasta door de saus en bedek het gelijkmatig.
Garneer met verse basilicum en extra parmezaan.
Serveer direct en geniet ervan!
Voedingswaarde:
