Bereiding van de room:
-
-
Klop in een grote kom de slagroom stijf.
-
Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe en mix kort, tot alles goed gemengd is.
-
Voeg de mascarpone toe en meng alles voorzichtig door elkaar, tot een gladde en romige massa ontstaat. Pas op dat je niet te lang mixt, anders wordt de mascarpone korrelig.
-
-
Het maken van de vierkantjes:
-
Nadat de koekjesbodem hard is geworden, giet je de bereide room over de gekoelde bodem. Verdeel de room gelijkmatig met een lepel of spatel.
-
Zet het geheel minstens 3 uur (of een hele nacht) in de koelkast, zodat de room kan opstijven.
-
-
Decoratie (optioneel):
-
Na het opstijven, bestrooi je de bovenkant van de taart met cacaopoeder of geraspte chocolade. Je kunt de taart ook versieren met vers fruit, noten of kokosrasp.
-
-
Serveren:
-
Snijd de taart in kleine vierkantjes en serveer gekoeld.
-
Tips:
-
Als je wilt dat de vierkantjes een intensere smaak hebben, kun je een scheutje likeur aan de room toevoegen, bijvoorbeeld Baileys of amaretto.
-
Voor de decoratie kun je ook chocoladeglazuur of seizoensfruit gebruiken dat goed bij de room past.
