Aardappelen voorkoken:
Doe de geschilde en in plakjes gesneden aardappelen in een grote pan. Bedek met water en voeg een snufje zout toe.
Breng aan de kook en kook tot de aardappelen zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen, ongeveer 10-15 minuten.
Giet af en zet opzij.
Bereid het eimengsel:
Klop in een kom de eieren, room en kruiden (zout, zwarte peper, gerookte paprika, komijn, chimichurri) tot ze goed gemengd zijn.
Stel de bak samen:
Vet een ovenschaal in met olijfolie.
Leg de helft van de gekookte aardappelschijfjes op de bodem van de schaal.
Giet de helft van het eimengsel over de aardappelen.
Verdeel de helft van de tomatensaus en leg vervolgens de helft van de mozzarellakaas en een paar plakjes tomaat erop.
Voeg nog een laag toe:
Herhaal de lagen met de resterende aardappelen, het eimengsel, de tomatensaus en de mozzarellakaas.
Voeg de resterende plakjes tomaat toe en strooi de Parmezaanse kaas eroverheen.
Kruiden en bakken:
Besprenkel de bovenkant met nog wat olijfolie en bestrooi met oregano.
Bak in een voorverwarmde oven op 190 °C (375 °F) gedurende 25-30 minuten of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Serveren:
Laat de bak een paar minuten staan nadat u hem uit de oven haalt om iets te laten stollen.
Snijd in plakjes en serveer warm.
Bereidingstijd
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Serveersuggesties
Hartig hoofdgerecht: Serveer de romige aardappel- en kaasbak als middelpunt van uw maaltijd, vergezeld door een knapperige groene salade met een lichte vinaigrette en wat gestoomde sperziebonen of asperges voor een uitgebalanceerd bord.
Elegant bijgerecht: Combineer deze smaakvolle bak met geroosterd vlees zoals kip, rundvlees of lamsvlees. De rijke smaken van de aardappelen en kaas vullen de hartige tonen van het geroosterde vlees prachtig aan.
Brunchaanbod: Neem de aardappelbak op in een brunchmenu voor een vullende en hartige optie die heerlijk combineert met lichtere gerechten zoals fruitsalades en mimosa’s.
Casual Gatherings: Snijd de bake in kleinere vierkantjes en serveer als onderdeel van een buffet of potluck spread. Het is een fantastische toevoeging die op zichzelf kan staan of een verscheidenheid aan andere gerechten kan aanvullen.
Winter Warmer: In koudere maanden is deze bake perfect naast andere comfort foods zoals stoofschotels en ovenschotels, en zorgt voor een bevredigende warmte.
Met brood: Bied vers knapperig brood of knoflookbrood aan de zijkant aan om eventuele romige saus op te nemen en de maaltijd af te maken met een heerlijk textuurcontrast.
Kooktips
Aardappelen goed voorkoken: Zorg ervoor dat de aardappelen net gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen. Te gaar gekookte aardappelen kunnen uw baksel papperig maken. Om dit te testen, prikt u ze in met een vork; ze moeten nog steeds hun vorm behouden, maar weinig weerstand bieden.
Gelijkmatig verdelen: Zorg ervoor dat u de aardappelen, saus en kaas gelijkmatig verdeelt wanneer u uw ovenschotel samenstelt. Dit bevordert gelijkmatig koken en zorgt ervoor dat elke hap net zo lekker is als de vorige.
