1. Bereid de geroosterde aardappelen voor:
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Meng de aardappelen in een saladekom met de olijfolie, gesmolten boter, paprikapoeder, knoflookpoeder, rozemarijn, zout en peper.
Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Rooster ze 25 minuten in de oven, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Bereid het roergebakken rundvlees voor:
Terwijl de aardappelen koken, verwarm je een grote koekenpan op middelhoog vuur met de olijfolie.
Voeg de stukken rundvlees toe en schroei ze 2-3 minuten aan elke kant dicht, tot ze mooi bruin zijn.
Voeg de gehakte knoflook, gerookte paprika en tijm toe. Roer goed door.
Zie ook pecannotenkoekjes zoals pecannotentaart.
Giet de sojasaus en Dijonmosterd erbij en kook nog 1 minuut.
Voeg de boter toe en laat deze smelten, terwijl je het vlees bedruipt met het braadvocht.
Haal van het vuur en bestrooi met fijngehakte verse peterselie.
Lees verder op de volgende pagina >>
