-
Afwerken: Laat de cake na het bakken iets afkoelen in de vorm. Verwarm de abrikozenjam in een pannetje of in de magnetron tot hij vloeibaar is. Bestrijk de bovenkant van de cake met de warme abrikozenjam. Dit geeft een mooie glans en maakt de bovenkant lekker zacht. Je kunt de cake eventueel bestrooien met poedersuiker voor een extra feestelijk effect.
-
Serveren: Snijd de cake in vierkantjes en serveer. De ricotta en aardbeien vierkantjes zijn heerlijk warm of koud, en perfect als dessert of bij de koffie. Ze zijn ook heerlijk met een bolletje ijs of een beetje slagroom. Eet smakelijk!
Tips:
-
Voor een extra smaakdimensie kun je wat citroenrasp aan het beslag toevoegen.
-
In plaats van abrikozenjam kun je ook andere jam gebruiken, zoals aardbeienjam of perzikjam.
-
Je kunt de aardbeien vervangen door andere soorten fruit, zoals bosbessen, frambozen of perziken.
-
Bewaar de vierkantjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven ongeveer 3 dagen goed.
