De Siroop (Suikerwater) maken:
-
Ingrediënten mengen: Doe het water, de suiker en het vanille-extract in een steelpan.
-
Aan de kook brengen: Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
-
Laten sudderen: Laat het mengsel 3-4 minuten zachtjes koken, totdat de suiker volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.
De Crèmevulling maken:
-
Slagroom kloppen: Doe de slagroom in een kom. Voeg de poedersuiker en vanillesuiker toe. Klop de slagroom op tot zachte pieken (niet te stijf).
-
Mascarpone toevoegen: Voeg de mascarpone toe aan de opgeklopte slagroom. Klop alles samen tot een gladde en stevige crème.
De Cake samenstellen:
-
Cake doorsnijden: Keer de afgekoelde cake om en snijd de bovenkant er recht af (zodat je een plat oppervlak krijgt). Snijd de cake vervolgens horizontaal doormidden, zodat je twee lagen hebt.
-
Eerste laag bevochtigen: Leg de eerste cake laag op een serveerschaal. Doordrenk de cake met de helft van de afgekoelde siroop (gebruik een lepel of een kwastje).
-
Crèmevulling aanbrengen: Verdeel de crèmevulling gelijkmatig over de eerste cake laag.
-
Tweede laag erop leggen: Leg de tweede cake laag bovenop de crèmevulling. Druk voorzichtig aan om de crème te verdelen.
-
Tweede laag bevochtigen: Doordrenk de tweede cake laag met de rest van de siroop.
-
Koelen: Zet de cake gedurende minstens 2 uur (liefst langer) in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de crème steviger wordt en de smaken goed intrekken.
Het Glazuur maken:
