Bereidingswijze:
De Biscuit (Cake) maken:
-
Eieren scheiden: Splits de eieren. Doe de eidooiers in een kom en de eiwitten in een andere (schoon en vetvrij!).
-
Eidooiers kloppen: Klop de eidooiers met een mixer tot ze licht en romig zijn. Ze moeten bijna wit van kleur worden.
-
Eiwitten opkloppen: Begin de eiwitten op te kloppen. Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Klop door tot je zachte pieken hebt (de eiwitten moeten stevig genoeg zijn om hun vorm te behouden, maar niet stijf en droog).
-
Eidooiers en eiwitten combineren: Voeg de opgeklopte eidooiers voorzichtig toe aan de opgeklopte eiwitten. Meng alles voorzichtig met een spatel.
-
Droge ingrediënten toevoegen: Zeef de helft van de bloem, maïzena, cacaopoeder en vanillesuiker boven het eimengsel. Meng dit voorzichtig met een spatel door het mengsel (niet roeren, maar voorzichtig omscheppen om de luchtigheid te behouden). Zeef dan de rest van de bloem en meng dit erdoor met een garde.
-
Bakvorm voorbereiden: Vet de bakvorm in met boter of bakspray en bekleed de bodem met bakpapier.
-
Beslag bakken: Giet het beslag in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 25-30 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is (de prikker moet er schoon uitkomen).
-
Laten afkoelen: Laat de cake volledig afkoelen in de bakvorm.
De Siroop (Suikerwater) maken:
