Red Velvet Cheesecake IJstaart

Instructies:👩‍🍳🥣

• Voor het Cheesecake-ijs:

  1. Maak de roomkaasbasis: Klop in een grote kom de zachte roomkaas glad. Voeg de gecondenseerde melk toe en mix tot alles goed gecombineerd is.

  2. Klop de slagroom: Klop in een aparte kom de slagroom tot zachte pieken. Tip: Zet de kom en de gardes even in de vriezer voor het kloppen, dan gaat het sneller.

  3. Vouw de slagroom erdoor: Vouw de geklopte slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel tot alles goed is opgenomen. Niet te veel roeren, anders verliest de slagroom zijn luchtigheid.

  4. Vries het ijs in: Giet het cheesecake-ijsmengsel in een vriezerbestendige bak. Vries het minstens 4 uur in, of het liefst een hele nacht, tot het stevig is.

• Voor de Red Velvet cake:

  1. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bestuif ze met bloem. Of bekleed de bodem met bakpapier voor een makkelijkere verwijdering.

  2. Meng de droge ingrediënten: Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder en het zout door elkaar.