Bereiding van de Melkbroodjes:
-
Activeer de gist:
-
Los in een kom de droge bakkersgist op in de lauwwarme melk met een theelepel suiker (uit de totale hoeveelheid). Laat 5-10 minuten staan, tot het begint te schuimen.
-
-
Bereid het deeg:
-
Meng in een grote kom de bloem, de resterende suiker en het zout.
-
Voeg het melkmengsel met de gist toe en meng.
-
Voeg de zachte boter toe en kneed tot een glad en elastisch deeg. Dit kan met de hand of met een mixer met een deeghaak.
-
-
Laat het deeg rijzen:
-
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen gedurende ongeveer 1-2 uur, of tot het in volume is verdubbeld.
-
-
Vorm de broodjes:
-
Rol het deeg uit en verdeel het in 8-10 gelijke porties.
-
Vorm van elk stuk een bol en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, met voldoende ruimte ertussen.
-
Dek af en laat ze nog eens 30-40 minuten rijzen.
-
-
Bakken:
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bestrooi ze eventueel met sesamzaadjes.
-
Bak de broodjes in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
-
Laat ze afkoelen op een rooster.
-
Bereiding van de Burgers:
