Meng in een kom het water, de yoghurt, de gist en een snufje suiker om de gist te activeren.
Voeg de plantaardige olie, de bloem en het zout toe aan het natte mengsel. Roer tot alle droge bloem is opgenomen. Kneden is niet nodig.
Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
Maak na het rusten je handen nat en rek de vier zijden van het deeg uit, waarbij je elke zijde naar het midden vouwt.
Til het deeg op met de ‘lift and slap’-techniek en sla het terug in de kom. Dek het af en laat het nog eens 30 minuten rusten.
Herhaal het proces van uitrekken, vouwen en optillen nog een keer. Laat het deeg na deze tweede ronde rijzen tot het in omvang is verdubbeld, ongeveer 2 uur.
Strooi wat bloem op je werkblad als het deeg is gerezen, vouw het deeg dubbel en druk het voorzichtig plat tot een rechthoek.
Rol het deeg op en druk het met je vingers aan om de rand te sluiten. Knijp de naden goed dicht.
Doe het deeg in een met bakpapier beklede broodvorm. Bedek het met een handdoek en laat het nog 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met water als het deeg is gerezen en strooi er sesamzaadjes of andere zaadjes naar keuze overheen.
Kerf de bovenkant van het brood in met een scherp mes.
Bedek de broodvorm met een andere broodvorm en bak het 25 minuten.
Haal de bovenste broodvorm eruit en bak het nog 10 minuten om de korst knapperig te maken.
Haal het brood uit de pan, bedek het met een handdoek en laat het volledig afkoelen voordat u het aansnijdt.
Serveersuggesties:
Besmeer met boter of jam voor een simpele, heerlijke snack.
Gebruik dit brood om gourmet sandwiches te maken, of als toast voor het ontbijt met avocado.
Combineer het met soepen of salades voor een lichte maaltijd.
Kooktips:
Zorg ervoor dat je gist vers is voor de beste rijzing.
Je kunt kruiden zoals rozemarijn of knoflook aan het deeg toevoegen voor extra smaak.
Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken, houd je ze licht vochtig terwijl je ermee werkt.
Voedingsvoordelen:
Yoghurt in het deeg voegt proteïne en calcium toe, wat de voedingswaarde van het brood verhoogt.
Minimale toegevoegde suiker en olie maken dit brood een gezondere optie vergeleken met in de winkel gekochte alternatieven.
Rijk aan complexe koolhydraten, wat zorgt voor aanhoudende energie.
Voedingsinformatie:
Dit brood is vegetarisch.
Kan zuivelvrij gemaakt worden door de yoghurt te vervangen door een plantaardige optie.
Vrij van conserveringsmiddelen en kunstmatige toevoegingen, waardoor het een gezonde keuze is.
Voedingswaarde (per plak, gebaseerd op 12 plakken):
Calorieën: 130 kcal
Koolhydraten: 22 g
Eiwitten: 4 g
Vet: 3 g
Vezels: 1 g
Natrium: 170 mg
Opslag:
Bewaar op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen.
Vries tot 1 maand in. Ontdooi op kamertemperatuur of verwarm opnieuw in de oven om de knapperigheid te herstellen.
Waarom u van dit recept zult houden:
