Routebeschrijving:
Bereid de pistachecake:
Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakvorm van 23×33 cm met bakpapier.
Meng de droge ingrediënten:
. Meng in een middelgrote kom de bloem, gemalen pistachenoten, bakpoeder en zout. Zet opzij.
Eidooiers kloppen:
Klop in een aparte kom de eidooiers met de helft van de suiker tot het mengsel bleek en luchtig is.
Eiwitten kloppen:
. Klop in een andere kom de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Vouw de mengsels door elkaar:
. Spatel het eidooiermengsel voorzichtig door de geklopte eiwitten. Zeef geleidelijk de droge ingrediënten erdoor en spatel voorzichtig om te combineren zonder dat het mengsel leegloopt.
Bakken:
. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de biscuit volledig afkoelen.
Maak de mascarponecrème:
Ingrediënten door elkaar kloppen:
Meng in een kom de mascarpone, slagroom, poedersuiker en vanille-extract tot een glad en dik mengsel.
Stel de Tiramisu samen:
Bereid het espressomengsel:
