6. Eerste rijs:
-
Dek het deeg af en laat het op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in omvang verdubbeld is.
7. Maak het deeg klaar om te vormen:
-
Strooi wat bloem op een schoon oppervlak, zoals een siliconen bakmat, om plakken te voorkomen. Verplaats het deeg naar de mat. Strooi er meer bloem over om plakken te voorkomen en druk het deeg vervolgens aan om lucht te verwijderen en plat te maken.
8. Maak een vouw in het deeg:
-
Vouw het deeg vier keer dubbel en vorm het vervolgens tot een ronde bal.
9. Scheid en vorm:
-
Verdeel het deeg in 3 gelijke delen. Vorm het deeg tot een strakke bal door je handen eromheen te doen en het op het oppervlak te draaien.
10. Laat het deeg rusten:
-
Plaats een doek over de deegballen en laat ze ongeveer 15 minuten rusten.
11. Vorm elk deel zodat het in de bakvorm past:
