1. Verwarm je oven voor: Stel je oven in op 350°F (175°C). Spuit een muffinvorm met 12 vakjes licht in met antiaanbakspray of bekleed hem met muffinvormpjes voor eenvoudige reiniging.
2. Stoom de broccoli: Stoom de gehakte broccoli tot ze zacht maar nog licht stevig zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Laat iets afkoelen.
3. Klop de eieren en de room: Klop de eieren, de room, het zout en de peper in een mengkom tot ze goed gemengd zijn.
4. Meng de ingrediënten: Roer de geraspte cheddarkaas en de in blokjes gesneden rode peper erdoor, indien gewenst. Meng de gestoomde broccoli erdoor.
5. Vul de muffinvorm: Giet het eimengsel gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm en vul elke vorm ongeveer 2/3.
6. Bakken: Zet in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten, of tot de eierhapjes gaar zijn en licht goudbruin aan de bovenkant.
7. Afkoelen en serveren: Laat de eierhapjes een paar minuten afkoelen voordat u ze uit de muffinvorm haalt. Serveer warm.
Koolhydraatarme broccoli-ei-hapjes, keto-vriendelijke eiermuffins, koolhydraatarm ontbijt, gezond broccoli-ei-recept, eenvoudige koolhydraatarme eierhapjes.
