Kikkererwten bereiden: Week en kook de kikkererwten tot ze zacht zijn, giet ze af en maal ze tot ze glad zijn. Je kunt hiervoor een keukenmachine of blender gebruiken, maar zorg ervoor dat de kikkererwten fijngemalen zijn.
Ingrediënten mengen: Doe de gemalen kikkererwten, eieren, gepureerde ui, gehakte peterselie, bakpoeder, bloem, broodkruimels en de kruiden van jouw keuze (peper, komijn, zout en paprika) in een kom. Roer goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn, zodat het mengsel glad en plakkerig is.
Vorm pasteitjes: Neem met je handen kleine porties van het mengsel en vorm ze tot ronde of ovale pasteitjes. Dit mengsel zou ongeveer 12-16 pasteitjes moeten opleveren, afhankelijk van de grootte die je verkiest.
Bereiding voor het frituren: Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Je wilt genoeg olie om de bodem van de pan te bedekken en gelijkmatig te frituren.
Frituur pasteitjes: Leg de pasteitjes in de hete olie en frituur ze indien nodig in porties. Frituur ze 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat je de burgers voorzichtig omdraait om te voorkomen dat ze breken.
Laat uitlekken en serveer: Haal de burgers na het bakken uit de pan en leg ze op een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen. Serveer warm met je favoriete dipsaus of salade.
Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: 220 kcal
Eiwitten: 10 g
Koolhydraten: 28 g
Vezels: 8 g
Vet: 10 g
Verzadigd vet: 1 g
Natrium: 450 mg
Suiker: 4 g
De oorsprong en populariteit van kikkererwtenpasteitjes
Kikkererwtenpasteitjes, beter bekend als falafel, vinden hun oorsprong in het Midden-Oosten, met discussies over hun exacte geboorteplaats. Sommigen geloven dat falafel zijn oorsprong vindt in Egypte, waar het oorspronkelijk werd gemaakt met tuinbonen voordat kikkererwten het populairste ingrediënt werden. Deze knapperige, gefrituurde pasteitjes werden traditioneel door Kopten gegeten als vervanging voor vlees tijdens de vastentijd, wat de reden is dat ze bekend werden als een vegetarisch of veganistisch gerecht. Na verloop van tijd verspreidde falafel zich door het Midden-Oosten en daarbuiten, en werd het een geliefd straatvoedsel in veel landen. De populariteit van kikkererwtenpasteitjes schoot omhoog in het Westen in de 20e eeuw, met name met de opkomst van vegetarisme en veganisme. Tegenwoordig zijn kikkererwtenpasteitjes te vinden in restaurants, foodtrucks en thuiskeukens over de hele wereld, vaak geserveerd in pitabrood met groenten en tahinisaus of als onderdeel van een grotere mezze-schotel. Het recept is geëvolueerd en aangepast aan lokale voorkeuren, met variaties in kruiden en ingrediënten. De aantrekkingskracht zit in de combinatie van rijke, hartige smaken, een knapperige buitenkant en een voedzame vulling. Het is een onweerstaanbaar gerecht voor mensen met allerlei dieetvoorkeuren.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Dit recept voor kikkererwtenpasteitjes is een publiekslieveling, geliefd bij zowel vegetariërs als vleeseters. De mix van kruiden zoals komijn, paprika en peterselie geeft deze pasteitjes een ongelooflijk smaakprofiel, terwijl de kikkererwten een stevige, eiwitrijke basis vormen. Ze zijn gemakkelijk te maken, vereisen minimale ingrediënten en zijn perfect voor het voorbereiden van maaltijden voor de komende week. Of ze nu als hoofdgerecht, snack of bijgerecht worden geserveerd, kikkererwtenpasteitjes kunnen worden aangepast aan elke maaltijd. De knapperige, gouden korst contrasteert perfect met het zachte, smaakvolle midden, waardoor elke hap zowel bevredigend als heerlijk is.
Gezondheidsvoordelen van kikkererwtenpasteitjes
