– Meng de eieren, fructose en vanille-extract in een kom. Voeg het amandelmeel en maizena toe. Meng alles met een garde.
– Kook de amandelmelk. Eenmaal gekookt, voeg je het geleidelijk aan het ei- en bloemmengsel toe terwijl je mengt om klontjes te voorkomen.
– Doe vervolgens alles terug in de pan op laag vuur en blijf koken, onder voortdurend roeren, en vorm een acht, totdat het mengsel homogeen wordt en de gewenste consistentie krijgt.
– Je crème is klaar om je taarten te garneren of er gewoon van te genieten met een lepel.
