Suggesties en alternatieven
-
Het toevoegen van aardappelen aan reeds kokend water kan leiden tot ongelijkmatige garing en klontjes in de aardappelpuree. Probeer de aardappelen op een bakplaat te bedekken met koud water en aan de kook te brengen, dit voorkomt ongelijkmatige garing en zorgt ervoor dat ze helemaal glad worden.
-
Voordat je de balletjes vormt, kun je blokjes mozzarella of de kaas van je keuze in het midden toevoegen. Wees voorzichtig bij het vouwen om ze in het midden te plaatsen, anders kunnen ze tijdens het frituren breken.
-
Paneermeel kan worden vervangen door panko of verkruimelde crackers.
-
Als je nog wat aardappelpuree over hebt en je wilt er iets anders mee maken, is dit recept perfect om het te gebruiken.
Hoe bewaar je knapperige gefrituurde aardappelballetjes
Je kunt deze balletjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Om ze op te warmen, raad ik aan om een airfryer of een oven op 175 °C te gebruiken tot ze warm zijn.
vervolg op de volgende pagina
Hoe maak je gefrituurde aardappelballetjes van aardappelpuree
Giet de gekookte aardappelen in een vergiet dat over een kom is geplaatst en plet ze met een lepel.
Stap 1
Voeg droge gist en melk toe en meng met een spatel. Voeg bloem en olie toe en blijf mengen.
Stap 2
Als het deeg zich begint te vormen, kneed het dan met je handen tot het glad is. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Stap 3
Kneed na 1 uur om de lucht eruit te halen.
