Recept: Croque Monsieur Gebakjes

1. Meng in een grote kom de bloem en het zout.

2. Voeg de koude boter toe en snijd deze in met een deegmenger of twee messen, totdat het mengsel lijkt op grove broodkruimels.

3. Voeg geleidelijk het ijskoude water toe, 1 eetlepel per keer, terwijl je met een vork mengt. Stop zodra het deeg net samenkomt.

4. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

2. Maak de béchamelsaus (indien zelfgemaakt):

1. Smelt 2 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur.

2. Voeg 2 eetlepels bloem toe en klop tot een gladde massa.

3. Voeg langzaam 1 kopje warme melk toe, al roerend, en breng aan de kook.

4. Laat sudderen tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.

3. Stel de gebakjes samen: