Bereiding:
Voor de vulling:
-
Meng eerst het vanillepuddingpoeder met 250 ml melk. Breng de overige 350 ml melk aan de kook. Voeg vervolgens de vanillepudding toe aan de kokende melk en roer tot het mengsel vrij dik wordt. Voeg suiker naar smaak toe. Laat het vervolgens afkoelen.
-
Als de pudding is afgekoeld, mix je alles kort met een mixer en voeg je 200 g zachte boter toe. Mix tot je een gladde crème hebt.
Voor de cake:
-
Breng vervolgens het water met de boter aan de kook. Roer daarna de bloem en bakpoeder krachtig door elkaar op een laag vuur. Laat het afkoelen. Meng een voor een vier eieren door het afgekoelde mengsel en mix vervolgens ongeveer 2 tot 3 minuten op de hoogste stand.
-
Verwarm nu de oven voor op 200 graden (boven-/onderwarmte). Verdeel het deeg in twee delen en verdeel het eerste deel dun en gelijkmatig over een bakplaat.
-
Bak in de oven gedurende ongeveer 20 minuten, tot het goudbruin is. Verwerk de tweede helft van het deeg op precies dezelfde manier. Laat beide delen goed afkoelen.
Breng de crème aan op de onderste helft van de cake en leg de bovenste helft er bovenop. Bestrooi met poedersuiker.
