Stappen
Volg deze eenvoudige stappen om je eigen eiwitsponscake te maken:
1. Verwarm de oven voor op 163 °C en zorg ervoor dat het rooster in het midden staat.
2. Klop in een grote kom de eiwitten en de wijnsteenroom luchtig.
3. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
4. Spatel er voorzichtig het vanille-extract door.
5. Meng in een aparte kom de bloem, het zout en het eiwitpoeder.
6. Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het eiwitmengsel, maar meng niet te lang.
7. Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
8. Bak gedurende ongeveer 40-45 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en terugveert als je erop drukt.
9. Haal de cake uit de oven als hij gaar is en zet de cake op een rooster.
10. Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
Variaties
Hoewel de klassieke vanille-eiwitbiscuitcake op zichzelf al heerlijk is, kun je ook creatief aan de slag met verschillende variaties:
– Chocolade-eiwitbiscuittaart: Vervang 1/4 kopje van de cakebloem door ongezoete cacaopoeder voor een rijke chocoladesmaak.
– Bessenproteïnesponscake: roer voor het bakken 1 kopje verse bessen door het beslag voor een fruitige traktatie.
– Proteïne-citroencake: voeg 1 eetlepel citroenschil en 2 eetlepels citroensap toe aan het beslag voor een verfrissende citrussmaak.
