Bereiding:
-
Meng
-
de natte ingrediënten: In een middelgrote kom meng je de yoghurt, het ei, de geraspte appel en een snufje zout. Zorg ervoor dat de appel gelijkmatig verdeeld is.
-
Voeg de droge ingrediënten toe: Voeg de bloem, het bakpoeder en de kaneel (indien gebruikt) toe aan het yoghurtmengsel.
-
Meng tot een glad beslag: Meng alles goed door elkaar tot je een glad beslag hebt zonder klontjes. Het beslag mag best een beetje dik zijn.
-
Verhit de pan: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olie of boter. De pan is klaar als een druppel water sissend verdampt.
-
Bak de pannenkoekjes: Schep met een lepel hoopjes beslag in de hete pan. Laat voldoende ruimte tussen de pannenkoekjes.
-
Keer om en bak goudbruin: Bak de pannenkoekjes ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Keer ze voorzichtig om met een spatel.
