Giet 2 kopjes melk in een steelpan. Voeg 4 eetlepels suiker toe en breng aan de kook.
Meng het vanillepoeder in de resterende melk (2/3 kopje). Meng goed. Giet dit bij de kokende melk en kook, onder voortdurend roeren, tot de vanillecrème dikker wordt. Laat afkoelen.
Klop de zachte boter luchtig. Voeg geleidelijk de afgekoelde vanillecrème toe en meng tot een glad mengsel.
Verdeel de helft van het vanille-roommengsel over één cakelaag en strijk het glad. Verdeel de helft van de jam over de tweede cakelaag en leg deze (met de jamkant naar beneden) op de cakelaag met het vanille-roommengsel. Verdeel de rest van de jam erover. Verdeel de rest van de jam erover (om te voorkomen dat de jam zich met het vanille-roommengsel vermengt, is het het beste om het beetje bij beetje te verdelen en het dan voorzichtig met een spatel te verdelen). Besprenkel met gesmolten chocolade, boter en room in een warmwaterbad. Bestrooi de bovenkant met amandelschaafsel (je kunt dit eerst roosteren in een hete, droge pan. Pas op dat het niet verbrandt).
En hier zijn de instructies voor de montage – als het duidelijker voor je is: de helft van de cake – de helft van de vanillecrème – de helft van de jam – de tweede cakelaag – de resterende vanillecrème – de resterende jam – de topping
