Pompoen Tenerina cake is een heerlijke variant op de klassieke chocolade tenerina, typisch voor de stad Ferrara. Dit eenvoudig te bereiden dessert onderscheidt zich door zijn smeltende textuur en zachte binnenkant, dankzij het gebruik van pompoen. Na het koken wordt de pompoen gemengd met boter, suiker, eidooiers, geklopt eiwit en een snufje bloem en kaneel om een vochtig en geurig eindresultaat te verkrijgen.
Bestrooid met poedersuiker is de tenerina cake perfect voor ontbijt of een snack, genuttigd met een glas warme melk, warme chocolademelk of een kruidenthee. Het kan worden bedekt met slagroom of toffee topping en worden geserveerd als dessert voor speciale gelegenheden. Voor de beste smaak kiest u Delica pompoen, bekend om zijn zoetheid en consistentie. Kook in de oven om goed te drogen, vermijd koken of stomen.
Dit recept bevat geen gist en bevat zeer weinig bloem, het is ook geschikt voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie. De cake kan worden verrijkt met nootmuskaat, kardemom, sinaasappelschil, chocoladestukjes, rozijnen of gedroogd fruit. Ontdek het stapsgewijze recept.
Ingrediënten
-
Pompoen (zonder afval): 400 gr
-
Boter: 125 gr
-
Suiker: 125 gr
-
Eieren: 3
-
Bloem 00: 50 gr (of patentbloem)
-
Vanille-extract: 1 eetlepel
-
Gemalen kaneel: 1 theelepel
-
Zout: 1 snufje
-
Poedersuiker: naar smaak
zie vervolg op de volgende pagina
Hoe bereid je een delicate pompoencake?
