Glazuur:
-
Een reep pure chocolade (100g)
-
5 eetlepels melk of water
Bereiding:
-
Bodem: Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg geleidelijk de suikers toe. Doe de maanzaad gemengd met kokos door de stijfgeklopte eiwitten en meng voorzichtig met een lepel. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en zet in een voorverwarmde oven op 160-170 graden Celsius. Bak de bodem ongeveer 30 minuten. Haal hem na het bakken uit de oven en laat afkoelen.
-
Room: Meng ½ kopje melk met de aardappelzetmeel, puddingpoeder en eidooiers tot een glad mengsel. Breng de resterende melk met de suikers aan de kook. Giet het puddingmengsel langzaam in de kokende melk en roer krachtig. Kook tot het dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen. Klop vervolgens de zachte boter luchtig en voeg lepel voor lepel de afgekoelde pudding toe. Mix na elke toevoeging. Voeg ten slotte de alcohol toe – meng, verdeel de room over de eerder gebakken bodem.
