Bereiding:
1-Laten we onze heerlijke perzikmoussetaart bereiden. Week eerst de gelatine in een kom vol koud water.
2-Schil de perziken en snijd ze in stukken.
3-Doe de gesneden perziken, het citroensap en de suiker in een hoge, smalle container en mix alles met een staafmixer tot een puree.
4-Klop in een grote kom de slagroom en de poedersuiker.
5-Als je een zeer stevige massa hebt verkregen, voeg je de perzikpuree toe en meng je, terwijl je constant met een elektrische mixer klopt, tot de crème homogeen en glad is.
6-Knijp de gelatine uit en los hem op in een steelpan op het vuur.
7-Voeg toe aan de crème en meng tot het volledig is opgenomen.
8-Giet en verdeel de massa in een taartvorm met een diameter van 20 centimeter, zet hem vervolgens minstens zes uur in de koelkast.
9-Als je klaar bent om te serveren, klop je de slagroom voor de decoratie, erg koud, uit de koelkast gehaald en doe je hem in een spuitzak met een stervormig spuitmondje. Versier het oppervlak door toefjes crème langs de hele rand van de taart te vormen. Plaats ten slotte een paar plakjes perziken in de toefjes crème.
