Instructies:
Cheesecake Vulling Bereiden:
-
In een grote kom, klop de roomkaas glad en luchtig met een mixer op middelhoge snelheid. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
-
Voeg de suiker toe en klop nog 2 minuten, tot het goed gemengd is.
-
Voeg het vanille extract toe en meng.
-
Voeg de eieren één voor één toe, mengend na elke toevoeging. Klop niet te lang; meng net genoeg tot het opgenomen is.
-
Spatel de slagroom erdoor en roer zachtjes.
-
Strooi de maïzena erover en vouw voorzichtig door het beslag tot alles goed is opgenomen. Let op dat er geen klontjes achterblijven. Zet opzij.
Bodem Bereiden:
-
Doe de Golden Grahams in een food processor en pulseer tot je fijne kruimels hebt.
-
Voeg de gesmolten boter en het ijskoude water toe en pulseer tot alles goed gemengd is en de kruimels vochtig aanvoelen.
-
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Dit maakt het makkelijker om de cheesecake later te verwijderen.
-
Haal 3/4 van het Golden Grahams mengsel uit de food processor en verdeel dit over de bodem van de springvorm. Druk goed aan met je vingertoppen of de bodem van een glas, zodat je een stevige bodem krijgt.
-
Bak de bodem 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C.
-
Haal de bodem uit de oven en laat volledig afkoelen.
-
Wikkel de buitenkant van de springvorm in aluminiumfolie. Dit beschermt de cheesecake tegen water tijdens het bakken in een waterbad. Plaats de springvorm in een braadslee of grote pan.
Cheesecake Bakken:
