Stap 7
Was de overige twee nectarines en snijd ze (met de schil) in plakjes met een dikte van ca. 1 cm, en maak ze voorzichtig los van het centrale bot.
Snijd de plakjes met een scherp mes nogmaals doormidden, zodat de dikte dunner is en de decoratie nog meer gewicht geeft.
Stap 8
Plaats alle perzikplakjes op het oppervlak van de taart met de perziken en overlappen elkaar enigszins.
Vul het midden aan met kleine perzikblokjes. Je kunt ze ook in een radiaal patroon rond de omtrek van buiten naar het midden rangschikken.
Zet de perzik charlotte ca. 1 uur in de koelkast en dan… smakelijk !!
Ik vind het een erg leuk en pittoresk idee, om als dessert met perziken te serveren aan het einde van een maaltijd.
Tips en Variaties:
-
Andere koekjes: Je kunt ook andere soorten koekjes gebruiken, zoals boudoirs, speculoos of lange vingers.
-
Ander fruit: Varieer met het fruit en gebruik bijvoorbeeld abrikozen, frambozen of blauwe bessen.
-
Citroenrasp: Voeg citroenrasp toe aan de ricottacrème voor een frisse toets.
-
Amaretto: Besprenkel de lange vingers met amaretto voor een extra smaakdimensie.
-
Gelatine: Als je wilt dat de charlotte steviger is, kun je een beetje gelatine toevoegen aan de ricottacrème.
-
Suikervrij: Gebruik zoetstof in plaats van suiker voor een suikervrije variant.
Eet smakelijk!
