De oorsprong en betekenis van Pernil
Pernil heeft diepe culturele wortels in Latijns-Amerikaanse culinaire tradities. De term « pernil » komt van het Spaanse woord voor ham of been, en verwijst naar langzaam geroosterd varkensvlees, vaak gemarineerd met een mix van kruiden, knoflook en citrussmaken. Het wordt traditioneel bereid voor Kerstmis, nieuwjaarsvieringen en familiebijeenkomsten, en symboliseert overvloed en saamhorigheid.
Ingrediënten voor een perfecte Pernil al Horno
Om de meest smaakvolle en sappige pernil te maken, heb je het volgende nodig:
Belangrijkste ingrediënten:
1 (2,7-4,5 kg) varkensnek (met vel voor een knapperige textuur)
8-10 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1/4 kopje vers limoensap
1/4 kopje vers sinaasappelsap (of zuur sinaasappelsap)
2 eetlepels appelazijn
2 theelepels gedroogde oregano
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels gerookte paprika
1 eetlepel zout (of naar smaak)
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel voor de pittigheid)
1 eetlepel verse tijm of rozemarijn (optioneel)
Extra items:
LEES VERDER VOLGENDE PAGINA
