-
Aardappelen drogen: Giet de frietjes na het weken af en droog ze grondig met keukenpapier of een schone theedoek. Hoe droger de frietjes, hoe knapperiger ze zullen zijn na het frituren.
-
Verhit de olie: Verhit in een grote pan of frituurpan plantaardige olie tot ongeveer 175°C. De olie moet heet genoeg zijn om de frietjes direct na contact knapperig te maken.
-
Frituur de frietjes: Dompel de frietjes voorzichtig in porties in de hete olie, zorg ervoor dat je de pan niet overvol doet. Frituur ze ongeveer 3-4 minuten of tot ze beginnen goudbruin te worden.
-
Dubbel frituren voor extra knapperigheid: Voor de ultieme knapperigheid haal je de frietjes eruit en laat je ze een paar minuten rusten. Frituur ze vervolgens nogmaals 2-3 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Deze stap maakt een groot verschil in de textuur.
-
Laten uitlekken en kruiden: Zodra de frietjes knapperig en goudbruin zijn, haal je ze uit de olie en laat je ze uitlekken op keukenpapier. Breng naar smaak met extra zout, indien gewenst.
Tips voor serveren en bewaren:
-
Serveer direct voor de beste textuur en smaak. Knapperige friet heeft de neiging om knapperigheid te verliezen tijdens het afkoelen, dus geniet ervan vers uit de frituur.
-
Als je overgebleven friet moet bewaren, doe ze dan in een luchtdichte verpakking. Gebruik om ze op te warmen een oven of airfryer om hun knapperigheid te herstellen in plaats van een magnetron.
(vervolg op de volgende pagina)
