-
-
45 g suiker
-
2 zakjes vanillepuddingpoeder (ongeveer 40 g per zakje)
-
2 eidooiers
-
10 g amandelschaafsel (voor in het glazuur)
-
-
Verder:
-
600 g peren (bijv. Conference of Doyenné du Comice)
-
25 g amandelschaafsel (voor de topping)
-
Poedersuiker (om te bestrooien na het bakken)
-
Bereiding:
-
Korstdeeg Maken: Meng de bloem, boter, poedersuiker en zout snel tot een kruimelig mengsel. Je kunt dit met de hand doen, met een vork of met een keukenmachine. Voeg de eidooier toe en meng opnieuw. Voeg eventueel een beetje melk toe (lepel voor lepel) als het deeg te droog is en niet goed samenkomt. Kneed het deeg kort tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het minimaal een half uur in de koelkast.
