Hoe maak je Pecan Cheesecake Squares
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Een korte baklaag
Meng in een middelgrote kom bloem en 3/4 kopje bruine suiker. Hak de boter met een deegmixer tot het mengsel op grof kruim lijkt. Roer er 1/2 kopje pecannoten doorheen.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van een ingevette bakplaat van 23 x 33 cm en bak het 10 minuten. Haal het uit de oven en laat het een beetje afkoelen, ongeveer 11 minuten.
Laagjes cheesecake
Doe de roomkaas in een kom van een standmixer met een klopper en klop op gemiddelde snelheid tot het glad is. Klop de suiker. Voeg melk en 2 theelepels vanille toe en klop tot het gemengd is. Giet het roomkaasmengsel over de afgekoelde shortbreadlaag. Bak gedurende 15 minuten, haal het uit de oven en laat het iets afkoelen, ongeveer 10 minuten.
Laagjes pecantaart
Meng in een middelgrote kom 3/4 kopje overgebleven bruine suiker, glucosestroop en gesmolten boter. Voeg voorzichtig eieren, zout en de resterende vanillelepel toe terwijl je roert. Roer er 1 1/2 kopje pecannoten door. Giet het pecannotenmengsel op de afgekoelde cheesecake.
Na ongeveer 35-40 minuten bakken heeft de pecantaartlaag een rijke bruine kleur.
